赤ワイン

• バローロDOCG　–Barolo DOCG-（ピエモンテ州）
• ドルチェッと・ダルバDOC　-Dolcetto d’Alba DOC-（ピエモンテ州）
• バルベーラ・ダルバ・スペリオーレ　-Barbera d’Alba Superiore-（ピエモンテ州）
• ネッビオーロ・ダルバDOC　 -Nebbiolo d’Alba DOC- （ピエモンテ州）
• ランゲ・ネッビオーロDOC　-Langhe Nebbiolo DOC-（ピエモンテ州）
• バルバレスコ　-Barbaresco-（ピエモンテ州）
• ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　-Brunello di Montalcino-（トスカーナ州）
• キャンティ・クラシコワ　-Chianti Classico-（トスカーナ州）
• サグランティーノ・ディ・モンテファルコ　-Sagrantino di Montefalco-（ウンブリア州）
• ヴァルポリチェッラDOC　–Valpolicella DOC-（ヴェネト州）
• アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ　-Amarone della Valpolicella-（ヴェネト州）
• ランブルスコ　-Lambrusco-（エミリア＝ロマーニャ州）
• ネーロ・ダーヴォラ　-Nero d’Avola-（シチリア州）
• プリミティーヴォ　–Primitivo-（プーリア州）
• ネロ　ディ　トロイヤ　-Nero di Troia-（プーリア州）
• ネグロアマーロ　-Negroamaro-（プーリア州）
• サリチェ・サレンティーノDOC　- Salice Salentino DOC-（プーリア州）
• アリアニコ・デル・ヴルトゥレ　-Aglianico del Vulture-（バジリカータ州）
• カンノナウ　-Cannonau-（サルデーニャ州）

白ワイン

• ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・イエジ　-Verdicchio dei Castelli di Jesi-（マルケ州）
• ソアーヴェ　-Soave-（ヴェネト州）
• ビアンコ・ロエロ　-Bianco Roero-（ピエモンテ州）
• ランゲ・アルネイス　-Langhe Arneis-（ピエモンテ州）
• モスカート・ダスティ　-Moscato d’Asti-（ピエモンテ州）
• シャルドネIGP　-ChardonnayIGP-（プーリア州）
• グリッロ　-Grillo- （シチリア州）

ロゼワイン

• ロサート・デル・サレントIGP　-Rosato del Salento-（プーリア州）

デザートと組み合わせるワイン

• パッシート・ディ・カルーソ　-Passito di Caluso-（ピエモンテ州）
• ブラケット・ダックイ　-Brachetto d’Acqui-（ピエモンテ州）

スパークリングワイン

• ブリュット・メトド・クラシコ　–Brut Metodo Classico-　スプマンテ（ピエモンテ州）
• ブリオ　-Brio-　フリッザンテ（シチリア州）
• ブリオロゼ　-Brio Rosè-　フリッザンテ（シチリア州）